Cette recette trouvé chez Saveurs d'ailleurs qui elle même la déniché chez Une liyas de bonnes choses a attiré mon attention quand j'ai vu la technique de fabrication .

La quantité de sucre n'étais que d'une cuil. à soupe mais j'ai augmenté les quantités pour avoir une brioche un peu plus sucré.

Pour la pâte :

- 500 gr de farine fluide ou à gâteaux

- 20 gr de levure fraîche ou 2 c.c de levure saf

- 20 cm de lait tiède

- 50 gr de beurre fondu

- 2 oeufs

- 4 c.s de sucre

 - 1 c.c de sel

Pour la dorure : Beurre fondu + pépites de chocolat

Préparation :

Dans la cuve de votre pétrin disposez l'ensemble des ingrédients liquides (lait tiède, les oeufs battus, le beurre mou), puis finissez par les solides (le sel, le sucre, la farine puis la levure de boulangerie).

Vous pouvez aussi la réaliser à la main et pétrir votre pâte une vingtaine de minutes .

Laisser votre pâte lever une petite heure dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air et recouvert d'un linge propre.

 Au bout du temps de repos ,sortir le pâton puis dégagazez-le.

En extraire 16 boules de la taille d'une mandarine , pas moins !

A l'aide d'un rouleau pâtissier, étaler 4 boules en de disques fins . 

 il suffit d'empiler chaque disque les uns sur les autres en veillant bien à badigeonner généreusement chacun d'eux de beurre fondu. Les disques étaient très fins comme la pâte à msémen.

 Roulez-les en forme de boudin bien serré, puis répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Vous devez en principe obtenir 4 boudins formé de 4 disque de pâte.

 A l'aide d'un couteau, couper chaque boudin en de moyens triangles.Vous pourrez dores et déjà voir un beau feuilletage lors de la découpe...

Disposez ces derniers dans un moule à manquer beurrer et fariné ou recouvert  de papier sulfurisé.

 Laisser lever à recouvert à l'abri des courant d'air environ 1 h00. 

 Badigeonner l'ensemble de la surface de beurre fondu avec un pinceau puis parsemer de pépites de chocolat ou ne rien mettre si vous préféré ! 

 Enfourner à 180 à environs 30 minutes selon le four utilisé. J'ai enfourné dans un four tiède pour que la brioche cuise lentemant  . 

La brioche va dorer sur la surface .

 Si votre brioche se colore trop rapidement sur la surface recouvrir la de papier aluminium et poursuivez un peu la cuisson.

Laissez tièdir et saupoudrer de sucre glace.

  Bon'ap

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